Poisson

Rillettes de poisson à la créole

Pour accompagner un ti-punch ou un planteur, ces petites rillettes : ça déchire !

Papillote de poissons et cochonerie

Le mélange terre et mer… C’est excellent. On peut corser l’affaire avec un piment un peu plus costaud que celui d’Espelette, pour les amateurs… piment Thaï par exemple.

Mi-cuit de thon au mangues, ananas et gingembre

Mi-cuit de thon aux mangues, ananas et gingembre

J’ai mangé ce plat pour la première fois au Chai 33, Cours St-Emilion. J’ai reproduit le plat qui est assez simple à préparer et qui est tout juste divin, pour peu que le thon rouge soit suffisamment épais et cuit exactement comme il faut… c’est à dire très peu : […]

Fondue japonaise au poisson

Recette à tester ! Je l’ai consignée parcequ’elle me semble sympathique mais c’est une des rares que nous n’avons pas encore essayée. A vos fourneaux et donnez nous votre avis !

Délice au saumon fumé

Une recette très simple, facile à réaliser mais qui vous ravira par sa fraîcheur !