Crème de fèves au lait de coco

Crème de fèves au lait de coco
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Portions Temps de Préparation
5 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
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5 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de volaille. Y plonger les fèves et une gousse d'ail épluchée. Laisser cuire 10 minutes après reprise de l'ébullition.
  2. Egoutter les fèves. Réserver le bouillon. Réserver quelques fèves pour la décoration.
  3. Mixer les fèves avec le lait de coco, le piment et un peu de bouillon afin d'obtenir la consistance désirée.
  4. Laisser reposer au moins 30 minutes au frais (éviter l'évaporation).
Notes

Pour une consistance mousseuse, redonner un coup de mixer avant de verser dans des coupelles ou verrines. 

 

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