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L’Opéra de Claire la pâtissière

L’opéra… Bon… On s’attaque à la tradition française là ! Et en plus dans la période ou ma Claire adorée attend ses résultats pour son CAP Patisserie qu’elle a passé en candidat libre… En y consacrant beaucoup de temps et d’énergie. Diplome qu’elle a eu, depuis, avec Brio (mais toute […]

Soupe d’endives qui déchire !

Franchement il faut y penser : les endives en soupe c’est une excellente idée, surtout avec cette recette, de Julie, que nous aimons beaucoup à la maison. Je n’ai rien changé si ce n’est que l’on peut ajouter des petites choses sympa au moment de servir, directement dans le bol […]

Galette des rois à la frangipane

Je voulais tester une autre recette de galette des rois que les 2 autres postées sur ce site !! alors j’ai cherché à faire une vraie frangipane, avec de la crème patissière et tout… C’est pas mal pour un premier jet. Les variantes et ajustages arrivent…

Galette des rois à l’orange

C’est une de mes premières recettes… Du coup, elle a un peu évolué depuis. Notamment, je n’utilise plus le plat à tarte qui lui fait un gros rebord de pâte. Je la fais plutôt sur un plat “plat” et je ferme les bords avec de l’eau. Mais j’ai laissé la […]