Soupe d’endives qui déchire !
Portions Temps de Préparation
6personnes 10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Instructions
  1. Eplucher et couper l’oignon en morceaux.
  2. Eplucher et couper la pomme en morceaux.
  3. Couper le talon des endives et les nettoyer si besoin. les couper en gros morceaux.
  4. Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive (ou du beurre si vous préférez) et faire revenir l’oignon la pomme et les endives 5 minutes.
  5. Ajouter la poudre d’amande, le sucre et le jus du citron. Laisser cuire encore 5 bonnes minutes en remuant régulièrement. Il faut que ça dore mais pas que ça attache.
  6. Emietter les bouillons cube dans l’eau et verser dans la cocotte. Ajouter la crème fraîche. Remuer.
  7. Faire bouillir puis baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  8. Passer au mixer suffisamment pour que ça fasse un velouté.